Categorías

Queso Campoveja CCL "Corteza Lavada" Ampliar

Queso Campoveja CCL "Corteza Lavada"

Queso "Corteza Lavada" Campoveja.

Elaborado con leche cruda de oveja.

Queso de pasta blanda.

Más detalles

Añadir al carrito

El CCL es un queso artesano elaborado con leche cruda de oveja y cuajo animal, con la particularidad del proceso de curación al que es sometido.

Los quesos son curados lentamente en cavas y bodegas sobre estanterías de madera, reposando en condiciones constantes de temperatura, humedad y aireación. Durante su periodo de maduración, la corteza se lava regularmente con agua salada, lo cual permite el desarrollo de levaduras que generan aromas fuertes, casi pútridos, modifican la textura interior al favorecer la proteólisis (reacción en la que la pasta se ablanda) y le confieren un sabor potente.

6 otros productos de la misma categoría: