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Pago de los Capellanes Roble 2018 Ampliar

Pago de los Capellanes Roble 2018

Pago de los Capellanes Roble

Bodega Pago de los Capellanes

Añada: 2018

Variedad: 100% Tempranillo

5 meses en barrica de roble francés.

Viñedo: Selección viñedos Santa Gadea

D.O. Ribera del Duero

PRECIO SIN PORTES

PARA PEDIDOS, LLAME AL 947 50 98 93

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11,90 €

VIÑEDOS:

Selección de parcelas de nuestros viñedos de Sta. Gadea. Suelo arcilloso-calcáreo, muy pobre en fertilidad y de baja producción.

ELABORACIÓN:

Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días.
Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.

NOTA DE CATA: 

Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados. En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.

Temperatura de servicio 16-18º