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Pago de Carraovejas Crianza 2012 Ampliar

Pago de Carraovejas Crianza 2012

Bodega Pago de Carraovejas

Vino tinto D.O. Ribera del Duero.

Uva: Tinto Fino(95%) Cabernet Sauvignon (5%). 

Añada: 2012.

Botella 75 cl.

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Nota de Cata:

COLOR: Rojo púrpura con irisaciones violáceas. Elevada capa.

AROMAS: Nariz franca, frutas silvestres, negras y rojas, bien ensambladas con la noble sutileza del roble. Potente intensidad.

BOCA: Es firme, sedoso y complejo.

Por su color intenso y elaboración natural, este vino puede precipitar en botella.

 

La añada 2010 estuvo muy condicionada por la helada sufrida en brotación la noche del 6 de mayo y que se hizo extensiva a prácticamente toda la denominación de origen. A partir de ella, el trabajo de selección en viñedo se tornó fundamental, comenzando con la adecuada poda en verde para la selección de los brotes en perfectas condiciones. Esta situación provocó una selección exhaustiva de la materia prima, tanto en viñedo como en las mesas de selección, haciendo que los bajos rendimientos y los manejos adecuados en el viñedo ofrecieran una uva muy sana y de gran calidad. La vendimia se inició el 12 de octubre llegando a su fin el día 27 del mismo mes.

La crianza impone que la madera de las barricas sea, junto con la uva, la otra gran preocupación de la bodega. La selección de las más de 3000 barricas se hace tras muchas pruebas y controles, con no pocos proveedores, en sus tonelerías y en la bodega, consiguiendo una selección excepcional de grano extrafino. Las barricas se disponen en un solo nivel para facilitar los trabajos de relleno y análisis de las mismas con el objeto de vigilar sus perfectas condiciones sanitarias. Los vinos pasan por barricas nuevas y seminuevas de roble francés y americano con una vida máxima de tres años.